膳食纤维虽好但得注量

博天堂

2018-10-03

  膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素、果胶等。

膳食纤维的最佳来源有花粉、竹笋、豆类及谷物(麦麸、燕麦、玉米等)、水果、绿叶蔬菜等。 膳食纤维虽然很重要,但摄入不宜过量,一般每人每天的摄入量应控制在20克以内。 特别是,由于肠胃消化功能减弱,更应注意限量。

因为膳食纤维不能在小肠消化吸收,而本身的体积又很大,进食过多,无疑会增加胃肠负担。 特别是患有胃炎、溃疡病的老年人,不但容易引发上腹饱胀等不适,还会影响下一餐的进食。 大量摄入膳食纤维在延缓脂肪和糖吸收的同时,也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收,造成钙、铁、锌等元素缺乏,甚至还会因糖、脂肪吸收过少而诱发低血糖症。 在一般情况下,老人对蛋白质的消化吸收能力较年轻人低,若再摄入过多的膳食纤维,则容易引发蛋白质营养不良症。

此外,膳食纤维摄入过多,会对食道与胃黏膜造成不良刺激,因而可能使食管癌、的患病危险性增加。