生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养吗?

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2018-10-03

  又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。 富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。 鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的之一。   吃鸡蛋有什么好处  1、多吃鸡蛋亮。

鸡蛋在这一点上丝毫不逊色于胡萝卜。

很多研究表明,每天都吃鸡蛋的人很少会患白内障。   2、多吃鸡蛋头发长得快。 研究发现,爱吃鸡蛋的人头发长得更快。

因为蛋黄中的胆碱有利于促进头发生长。 专家建议每天要摄入425毫克胆碱,为500毫克,而一个鸡蛋中就含有约300毫克胆碱。   3、多吃鸡蛋可。 科学家发现,每周吃6个鸡蛋的女性罹患乳腺癌的风险会降低44%,因为鸡蛋中富含的维生素D有助于预防乳腺癌。

  生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养吗  有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音。

事实上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。   1、生鸡蛋难消化,浪费营养物质。 人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶。 而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质,会阻碍蛋白质的消化和吸收。   2、生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、发炎、脱眉等生物素缺乏症。   3、生鸡蛋的蛋白质结构致密,并含有抗胰蛋白酶,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,才更有益于人体消化吸收。

  4、大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。

如果鸡蛋不新鲜,带菌率就更高。

  5、另外,生鸡蛋还有特殊的腥味,也会引起中枢抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。 因此,鸡蛋要经高温煮熟后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。 (责任编辑:黄志伟)。